炎炎夏日 怎样做凉拌面

霸天虎

炎炎夏日，确实难熬。尤其是吃饭，炒煎烹煮，太热，弄得人食欲欠佳。
做一碗凉面，倒是不错的选择。

凉面做起来简单，面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、辣椒酱等调料，清爽可口。

凉面的关键在于调料。各地的口味不同，调料也不同。有加辣椒的、有清淡的；有加牛羊肉的、有加猪肉的。酱料有的用花生芝麻酱、有的用豆瓣酱，还有的就是用酱油。青菜就更是五花八门，黄瓜丝、榨菜丝、香菜、韭菜、豆芽、芹菜等，都可以使用。
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